112年05月06日-05月20日觀光系辦理烘焙證照檢定輔導，

★主要辦理內容為：

透過實作課程，學生由操作過程中了解到食品安全的重要性、原材料的成本計算，並能藉由課程讓學生考取國家證照，增加一技之長。

★活動具體成效：

實作課程對於學生來說不止是學識上的增長，更是體力上的考驗，儲備硬實力；學生由實作麵包及蛋糕過程中了解到檢定的所有流程及時間限制，所以不管在食材的管控及餐點的製作流程都有很大的進步。

未來還可藉由此課程讓同學加深加廣的應用於餐旅行銷、觀光導覽及社區發展等課程。

★參加人數及報考證照人數統計如下：

一、本班共有11人參加(一般生1人，經濟不利生10人)。

二、報名考照5人，2名學生通過證照，通過率4%。

★檢討與建議：

本課程對於學生最大的問題是輔導時間的不足，及課程所需材料；因練習時間每次都要超過4個小時以上，而輔導課程只有20小時，且材料費用更是一大筆支出，以致無法將檢定題目熟練，擔心會無法通過證照考試。