於111年10月15日-11月05日觀光系辦理烘培證照檢定輔導課程

主要辦理內容為：

透過實作課程，學生由操作過程中了解到食品安全的重要性、原材料的成本計算，並能藉由課程讓學生考取國家證照，增加一技之長。

活動具體成效：

實作課程對於學生來說不止是學識上的增長，更是體力上的考驗，儲備硬實力；學生由實作麵包及蛋糕過程中了解到檢定的所有流程及時間限制，所以不管在食材的管控及餐點的製作流程都有很大的進步。 未來還可藉由此課程讓同學加深加廣的應用於餐旅行銷及觀光媒體設計等課程。

檢討與建議：

本課程對於學生最大的問題是輔導時間的不足，及課程所需材料；因練習時間每次都要超過 4 個小時以上，而輔導課程只有 20 小時，且材料費用更是一大筆支出，以致無法將檢定題目熟練，擔心會無法通過證照考試。